Испанската стартираща компания NovaMeat разкри „най-реалистичната“ версия на своята пържола на растителна основа с 3D печат.

Продуктът без месо екструдира съставки като грах, морски водорасли и сок от цвекло във фини влакна, за да възпроизведе „мускулна тъкан“. Целта му е да стартира първо в избрани ресторанти в Испания и Италия и да увеличи мащаба на производството през следващата година.


'Светия Граал'

В момента произведената 50г пържола е на цена от 1,15 паунда (1,50 долара), но се очаква да падне, тъй като компанията има за цел да използва завод, който може да произведе 50 кг веган пържола на час през 2021 година.


Джузепе Скиоти, основател на NovaMeat, каза пред The Guardian: "Мисля, че започнах с пържола, защото това е светият граал от месо на растителна основа", добавяйки, че компанията все още експериментира с вкуса.

Нарастващо търсене

Според Food Navigator, институтът за добра храна (GFI) оказа подкрепа за стартирането, като директорът на науката и технологиите Дейвид Уелч заяви: „За да отговорим на нарастващото търсене на месо с по-устойчиви растителни продукти, трябва да доставим вкус, текстура и външен вид, които месоядците искат.


„Технологията на NovaMeat, базирана на биопринтиране, осигурява гъвкав и настройващ се метод за производство на месо на растителна основа, с полезността за създаване на различни текстури от голямо разнообразие от съставки, всички в рамките на едно парче месо.“

Източник

Според съобщенията, компанията се нарича "глобална, веганска, децентрализирана нация, задвижвана от технологията на блокчейн."

В изявление, обявяващо покупката, съоснователят и главен изпълнителен директор на VeganNation - Исак Томас посочи връзката между скотовъдството на говеда и неотдавнашния спор около пожарите в Амазонка.

„VeganNation разбира, че популяризирането на веганството е важна стъпка към борбата с кризата на глобалното затопляне и повишаването на осведомеността чрез местни екологични проекти сред бразилската общност е от ключово значение“, заяви Томас, според Live Kindly.

Това е една от причините много вегани да се заемат с каузата в Амазонка, защото виждат ясна връзка между обезлесяването и световната индустрия за говеждо месо.
Ане Аленкар, научният директор на бразилската неправителствена организация IPAM (Институт за екологични изследвания в Амазония) определи скотовъдците като виновници за пожарите по-рано тази година.

„Това не са горски пожари, а по-скоро пожари, създадени от хора, които се стремят да създават ранчо за добитък, умишлено запалвани през сухия сезон всяка година. Те изсичат дърветата, оставят гората да изсъхне и по-късно я подпалват, за да може пепелта да оплоди почвата “, каза Аленкар.

Аленкар каза също, че те ще се съюзят с бразилските спортни екипи, за да подпомогнат опазването на тропическите гори.

„Партньорството с четири бразилски отбора по футбол допълнително ни дава възможност за нашата мисия да работим заедно, за да създадем по-добър свят“, каза Аленкар.

Многобройни проучвания потвърждават, че пожарите в Амазонка са били умишлено настроени, за да разчистят пространството за скотовъдството.


Според проучване в Йейл, скотовъдството на едър рогат добитък е отговорно за приблизително 80% от обезлесяването на Амазонка. Друго проучване изчислява, че близо 50% от бразилския добитък са отгледани в полета, които някога са били дъждовна гора.

Бразилия е най-големият световен износител на говеждо месо, който представлява 20% от световния износ на говеждо месо. Най-големият клиент на Бразилия е Китай, но компаниите в Съединените щати, Обединеното кралство и Европа също купуват от Бразилия.

Много от продуктите, консумирани в западния свят, всъщност се добиват от Амазонка. Това включва масло, говеждо месо, хартиени продукти и елементи като палмово масло. В наши дни наистина не е твърде трудно да разберете откъде се набавят продуктите, които купувате, и има много екологично чисти марки, които рекламират местни култивирани продукти без жестокост.

Mandy Froelich – Манди Фроелих
Това, да сте веган, не е винаги да бъдете отговорен защитник на планетата. Например, някои „етични“ последователи разчитат на храна, доставена от други страни (като банани, папая и манго), за да съществуват. Други редовно купуват облекло на основата на пластмаса (например веганска „кожа“), за да избегнат истинската сделка. За щастие, сега е леко по-лесно за защитниците на животните да изглеждат страхотно и да живеят внимателно.

В Торонто, Канада, малка компания разработи веганска кожа, направена от ябълкови кори, които се рециклират от соковата промишленост. Двете сестри зад модната линия SAMARA пуснаха своята чанта Mini, която е първият продукт, направен от новата „ябълкова кожа“.

Сестрите казват, че са били вдъхновени да разработят своя продукт, за да заменят материалите на основата на петрол, който обикновено се използва за изработка на веганска кожа. По време на интервю с „TreeHugger“, дизайнерите признаха, че в момента използват полиуретан (PU) като свързващо средство. Те обаче успокоиха читателите, че лепилото все още е по-екологичен материал от поливинилхлорида (PVC), който често се използва в текстилната промишленост.

„Тъй като веганската кожна индустрия се разраства, решихме, че е време да вдигнем летвата и да започнем да експериментираме с други растителни материали“, се казва в уебсайта SAMARA. През последната година се занимавахме усилено с цел да създадем нашия най-добър продукт - „Mini“ - от кожа на ябълка.

„След много повторения и проверки на качеството, най-накрая е тук. Направен от ябълкова кожа, която е страничен продукт на соковата промишленост, и полируетан, който действа като свързващо средство, ние създадохме най-новото си попълнение към колекцията „Mini“, нашата „Apple Leather Mini“.

„Mini“ вече е в продажба на уебсайта SAMARA. Не са евтини, за по $50. Въпреки това, част от всяка покупка, направена чрез уебсайта на компанията, помага да се изпрати „раница със слънчева енергия“ на дете в Източна Африка.


Етикети: Консумеризъм, Новини, Веган

Източник

Мексиканските предприемачи Адриан Лопес Веларде и Марте Казарес наскоро дебютираха “Десерто”, първата органична кожа, направена изцяло от ноктуалния (или бодлива круша) кактус. Целта на предприемачите беше да създаде устойчива, ненасилствена алтернатива на животинската кожа. Материалът е частично биоразградим и има техническите спецификации, изисквани от модата, кожените изделия, мебелите и автомобилната промишленост.

Благодарение на своята гъвкавост, дишане и издръжливост от поне 10 години, кожата от кактус има способността да замени използването на животинска кожа и синтетични материали, които не са екологични. Лопес Веларде и Казарес напускат работата си, за да се съсредоточат върху разработването на “Десерто”, известно още като кактус или нопалска веганска кожа.

„След две години проучвания и разработки, успяхме да произведем подходящ материал, който да отговаря на характеристиките и техническите / механични спецификации, изисквани от тези индустрии, които използват животинска или изкуствена кожа“, заяви Лопес Веларде пред медийното издание “Fashion United”. „Освен това, благодарение на своя органичен състав, той е дишащ, което прави кактусовата или нопалската веганска кожа подобна на животинска кожа.“

Създателите показаха “Десерто” през 2019 на Международния панаир на кожи “Lineapelle” в Милано, Италия и вече работят с големи групи в различни индустрии за потенциални приложения. През последните години марките създават нови форми от веганска кожа, изработени от растения като ананас и маслини. По-рано тази година модният търговец “H&M” дебютира веганско яке, изработено от ананасова кожа. И миналата година “Hugo Boss” дебютира вегански маратонки, изработени от ананасова кожа, а немската марка обувки “thies” пусна линия от обувки, изработени от маслинена кожа.